06/08/2021 : 00:08

Các loại màng bọc thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các siêu thị và hộ gia đình không chỉ giữ cho đồ ăn luôn tươi ngon, một số loại còn có tác dụng ngăn ngừa việc hư hỏng của thực phẩm. Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Cadiz (Tây Ban Nha) và Đại học Aveiro (Bồ Đào Nha) đã thành công trong việc sử dụng vật liệu chiết xuất từ lá xoài để tạo thành màng bọc thực phẩm mới có khả năng chống lại tia UV và kháng khuẩn mạnh.

Mẫu nhựa sinh học mới 

Nhóm nghiên cứu đã sử dụng sợi nanocellulose (NFC) và chiết xuất giàu polyphenolic từ lá xoài (MLE) thông qua phương pháp ngâm tẩm dung môi siêu tới hạn (SSI) và xử lý đúc màng dung môi thông thường để tạo ra màng nhựa sinh học mới.  Kỹ thuật này tỏ ra có nhiều ưu điểm hơn so với chế tạo nhựa thông thường vì nó cho phép MLE thâm nhập hiệu quả hơn vào NFC và thúc đẩy sự di chuyển của các hợp chất hoạt động. Do đó màng nhựa sinh học mới có hàm lượng các hợp chất chống vi khuẩn và chống oxy hóa cao hơn, dẫn đến việc bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Việc ngâm tẩm NFC với MLE có hỗ trợ CO2 đã tạo ra các màng nhựa có độ ổn định nhiệt lên đến 250°C, hiệu suất cơ học cao (mô-đun Young  > 4,7 Gpa). Bên cạnh đó màng còn có đặc tính chống tia cực tím và khả năng chống oxy hóa với tỷ lệ ức chế tối đa 84%, hoạt tính kháng khuẩn chống lại cả vi khuẩn gram dương và gram âm, hoạt tính kháng khuẩn chống lại Staphylococcus aureus (ức chế tăng trưởng ≈ 37%) và Escherichia coli (ức chế tăng trưởng ≈ 91%).

Theo Cristina Cejudo, thành viên của nhóm nghiên cứu  thì các đặc tính hoạt tính của xoài vẫn còn nguyên vẹn sau khi ngâm tẩm, đã làm tăng khả năng bảo vệ thực phẩm của màng. Thực phẩm được bọc trong màng này có thể được bảo quản lâu hơn mà không cần thêm chất bảo quản.

Nghiên cứu này đã chứng tỏ loại nhựa sinh học mới này sẽ là vật liệu tiềm năng để chế tạo bao bì thực phẩm có khả năng chống tia cực tím, chống oxy hóa, kháng khuẩn, thân thiện môi trường.

Nguồn: Diệu Huyền (CESTI) - Theo newatlas.com

Tin liên quan

• Hội thảo tổng kết mô hình thuộc nhiệm vụ ứng dụng kết quả nghiên cứu khoa
• Làm giàu từ nghề nuôi ong lỗ
• Quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ sâm
• Triển khai Hội thi Sáng tạo Kỹ thuật tỉnh lần thứ XIV
• Phát triển kinh tế từ mô hình nông nghiệp tuần hoàn
• Phù Cát thắng lớn đậu phụng vụ Mùa
• Nuôi heo bằng bỗng rượu nếp than, chả tốn mấy tiền mua thức ăn, một nông dân Sóc Trăng có của ăn của để
• Chờ đón gì ở Techmart chuyên ngành Nông nghiệp công nghệ cao và Công nghệ sau thu hoạch năm 2024?
• Lão nông vùng biên đưa quả xoài ra thị trường thế giới
• Giữ gìn tinh hoa bản địa, mở lối phát triển bền vững