06/08/2021 : 00:08

Các loại màng bọc thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các siêu thị và hộ gia đình không chỉ giữ cho đồ ăn luôn tươi ngon, một số loại còn có tác dụng ngăn ngừa việc hư hỏng của thực phẩm. Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Cadiz (Tây Ban Nha) và Đại học Aveiro (Bồ Đào Nha) đã thành công trong việc sử dụng vật liệu chiết xuất từ lá xoài để tạo thành màng bọc thực phẩm mới có khả năng chống lại tia UV và kháng khuẩn mạnh.

Mẫu nhựa sinh học mới 

Nhóm nghiên cứu đã sử dụng sợi nanocellulose (NFC) và chiết xuất giàu polyphenolic từ lá xoài (MLE) thông qua phương pháp ngâm tẩm dung môi siêu tới hạn (SSI) và xử lý đúc màng dung môi thông thường để tạo ra màng nhựa sinh học mới.  Kỹ thuật này tỏ ra có nhiều ưu điểm hơn so với chế tạo nhựa thông thường vì nó cho phép MLE thâm nhập hiệu quả hơn vào NFC và thúc đẩy sự di chuyển của các hợp chất hoạt động. Do đó màng nhựa sinh học mới có hàm lượng các hợp chất chống vi khuẩn và chống oxy hóa cao hơn, dẫn đến việc bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Việc ngâm tẩm NFC với MLE có hỗ trợ CO2 đã tạo ra các màng nhựa có độ ổn định nhiệt lên đến 250°C, hiệu suất cơ học cao (mô-đun Young  > 4,7 Gpa). Bên cạnh đó màng còn có đặc tính chống tia cực tím và khả năng chống oxy hóa với tỷ lệ ức chế tối đa 84%, hoạt tính kháng khuẩn chống lại cả vi khuẩn gram dương và gram âm, hoạt tính kháng khuẩn chống lại Staphylococcus aureus (ức chế tăng trưởng ≈ 37%) và Escherichia coli (ức chế tăng trưởng ≈ 91%).

Theo Cristina Cejudo, thành viên của nhóm nghiên cứu  thì các đặc tính hoạt tính của xoài vẫn còn nguyên vẹn sau khi ngâm tẩm, đã làm tăng khả năng bảo vệ thực phẩm của màng. Thực phẩm được bọc trong màng này có thể được bảo quản lâu hơn mà không cần thêm chất bảo quản.

Nghiên cứu này đã chứng tỏ loại nhựa sinh học mới này sẽ là vật liệu tiềm năng để chế tạo bao bì thực phẩm có khả năng chống tia cực tím, chống oxy hóa, kháng khuẩn, thân thiện môi trường.

Nguồn: Diệu Huyền (CESTI) - Theo newatlas.com

Tin liên quan

• Lễ hội trái cây Việt Nam lần đầu tiên được tổ chức ở Trung Quốc
• Thỏa thuận hợp tác đẩy mạnh công tác bảo vệ môi trường: Ðem lại nhiều kết quả tích cự
• Đánh giá kết quả phẫu thuật thay khớp háng không xi măng qua đường mổ trước - ngoài
• Hội thảo bàn giải pháp phát triển chè Tiến Vua thành sản phẩm chủ lực
• Lớp tập huấn tuyền cảm hứng khởi nghiệp
• Nông dân phấn khởi vì lúa được mùa, được giá
• Vạn bước chân trên rẻo cao Tây Bắ
• Khuyến nông cộng đồng – kết nối chuỗi sản xuất đa giá trị
• Nghiệm thu nhiệm vụ về chăn nuôi heo an toàn
• Nghiệm thu đề tài về quy trình công nghệ bảo quản sau thu hoạch một số loại trái cây đặc trưng tại Bình Định